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LA CARTE D’AVVA

Uniquement servie le soir

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ENTRÉES

 

Œuf mollet sur son lit de crème vichy, tuiles de pain croustillantes
10€

Raviole de cèpes, nage de foie gras au poivre de timut, petits croûtons à l’ail et aux herbes
13€
 
 
Tartare de Saumon exotique, mangue, fruit de la passion, grenade, sauce aigre douce et oignons frits, guacamole épicé
14€

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PLATS

 

VIANDES

Cuisse de Canard confite au romarin, mille feuilles de pommes de terre à l’ail, crème framboise balsamique
24€

Paleron de Bœuf confit en ballottine, écrasé de pommes de terre au beurre noisette, légumes croquants et sauce bordelaise
25€

Jarret d’agneau braisée 4h aux légumes et herbes fraîches, écrasé de patate douce au citron yuzu, jus d’agneau
32€

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POISSONS

Filet de St Pierre poché aux agrumes, quinoa en risotto, légumes croquants et bouillon corsé
25€
 
 
Pavé d’Omble Chevalier grillé sur sa peau, mousseline de patate douce aux amandes torréfiées, jus d’herbes
29€

Mi-cuit de Thon rouge grillé, tagliatelles de légumes juste saisies, patate douce rôtie à la vanille accompagné de son huile vierge
29€
 

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VÉGÉTARIEN

Risotto de quinoa aux légumes de saison, jus d’herbes fraîches, mélange de graines en vinaigrette
21€

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DESSERTS

10€

« Blanche neige »

Pâte à choux et son craquelin, ganache montée vanille, crème anglaise et quenelle de glace vanille

« Paradis citrus »
Pâte sablée aux amandes, crémeux citron vert et basilic, sorbet citron basilic et meringue italienne flambée

« Monster cookies »
Cookies aux noix et chocolat noir, crème pistache, coulis de Nutella, sorbet barbe à papa

 

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MENU ENFANT

14 €

PLAT

Poisson ou viande

Pommes de terre et petits légumes

DESSERT

Deux boules de glace au choix

Le Restaurant se réserve le droit d’entrée. Tenue correcte exigée.