LA CARTE D’AVVA
UNIQUEMENT SERVIE LE SOIR
Toute la carte est élaborée dans nos cuisines à partir de produits frais
PLANCHES ET ASSIETTES À PARTAGER
(Servies tous les soirs sauf le vendredi et samedi de 20h à 23h excepté au bar ou comme entrée)
Planche Duo
sélection de charcuteries et fromages
25€
Planche Fraîcheur
Burrata, tomates d’antan, pesto
Tataki de filet de bœuf façon thaï
Tartare de saumon Bomlo façon asiatique
Salade de légumes croquants et sa vinaigrette acidulée
25€
Planche Américaine
5 mini Burgers
5 mini hot-Dogs
Potatoes et sauce barbecue
25€
ENTRÉES
Tartare de saumon, mangue, ananas et cebette, oignons frits, sauce soja et sésame torréfié
15€
Terrine de foie gras de canard (UE) mi-cuit aux saveurs cannelle et badiane, chutney d’oignons citron confit et olive verte, figue confite
16€
Burrata crémeuse et son tartare de tomates d’antan au pesto noisette
14€
Tartare de boeuf Charolais « couteau » à l’italienne (Roquette, basilic, échalote, olives noire, huile d’olive et copeaux de parmesan)
14 €
6 / 12 huîtres de Bouzigues (Huîtres Rouzières), beurre salé et pain de seigle
12€ / 24€
POISSONS
Filet de turbot rôti, crémeux de panais, salade de pomme granny smith, menthe, noisette, huile à la mangue
32€
Mi-cuit de Thon Rouge méditerranéen pêché à la ligne au large du Grau du Roi, légumes de saison, et son risotto crémeux, condiments thaï
29 €
Filet de Dorade rôti, farandole de légumes de saison poêlés, mini carottes de couleurs confites et son huile vierge.
24 €
VIANDES
Entrecôte de veau (VBF) rôti, rosé, mousseline de panais au beurre noisette, poêlée de légumes de saison, sauce foie gras
Indisponible le 3 Octobre 2022
Filet de boeuf (VBF) grillé, écrasé de pomme de terre, légumes de saison, sauce bordelaise
29€
Magret de canard (UE) grillé, trio de quenelles de pomme de terre, poêlée de légumes de saison et sa sauce framboise
28 €
Paleron de Bœuf (VBF) confit 8h , écrasé de pomme de terre, légumes de saison et jus corsé
24 €
VÉGÉTARIEN
Risotto crémeux de légumes de saison croquants, copeaux de parmesan, poudre d’olive noire
21€
LES DESSERTS D’AVVA
10€
…
Pavlova aux figues de Solliès, accompagnées d’une ganache montée et sa compotée de figues et fruits rouges
…
« Tout Vanille »,
chou craquelin farci d’une crème légère à la vanille de Madagascar, ganache blanche montée, boule de glace vanille et crème anglaise
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« Tarte Passion Déstructurée «
crémeux fruits de la passion, tartare exotique (ananas, mangue, fruit de la passion et citron)
…
Millefeuille aux deux chocolats
Crémeux de chocolat blanc et ganache de chocolat noir, chantilly, sauce profiterole et caramel beurre salé
…
(Les vendredis et samedis de 20h à 00h, pour toute réservation effectuée exclusivement pour déguster un dessert, ce dernier sera facturé 15 €)
MENU ENFANT
14 €
PLAT
Poisson ou viande
Pommes de terre et petits légumes
DESSERT
Deux boules de glace au choix