LA CARTE D’AVVA
UNIQUEMENT SERVIE LE SOIR
PLANCHES À PARTAGER
(planches uniquement servies entre 18h-20h & 23h-01h excepté le dimanche )
Planche sélection de charcuteries et fromages – 25€
Planche Avva Garden autour de la carte – 35€
ENTRÉES
Tartare de saumon bomlo aux agrumes, mangue et avocat
14€
Foie gras de canard cuit à la fleur de sel de Camargue, pain perdu au romarin et compote pommes et ananas
16€
Tataki de filet de bœuf, crème de lait au coco
14€
6 huîtres de Bouzigues (Huîtres Rouzières), beurre salé et pain de seigle
12€
12 huîtres de Bouzigues (Huîtres Rouzières), beurre salé et pain de seigle
22€
POISSONS
Filet de bar rôti, guacamole kiwi avocat, légumes de saison et coulis petit pois Wasabi
24€
Mi cuit d’espadon, velouté de topinambours, courge acidulée au yuzu et sommité de chou romanesco.
26€
Grosses crevettes rôties, riz vénère et légumes, jus corsé de crustacés.
24€
VIANDES
(L’origine de nos viandes France et UE)
Magret de canard cuit en basse température et rôti, écrasé de pomme de terre, sauce framboise et légumes de saison.
24
Filet de boeuf rôtis, panais en persillade, shiitaké et caviar d’aubergine.
28€
Pavé de veau d’Aubrac cuit en basse température, crème aux truffes, garniture de saisons
27€
Souris d’agneau cuite basse température aux épices orientale, tagliatelles de légumes
28€
VÉGÉTARIEN
Petits potagers d’automnes, velouté de topinambours, caviar d’aubergine et légumes de saisons
21€
LES DESSERTS D’AVVA
10€
Tarte au citron meringuée
…
Mille feuilles vanille bourbon, fève de tonka et caramel
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Sphère de tiramisu chocolat crème vanille mascarpone, crumble amaretto café
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Royal chocolat 75%, croustillant praliné, noisettes torréfiées et glace coco
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Le Tout pistache, crémeux et chantilly pistache avec framboises fraiches
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(De 20h à 00h, pour toute réservation effectuée exclusivement pour déguster un dessert, ce dernier sera facturé 15 €)
MENU ENFANT
8€
PLAT
Poisson ou viande
Pommes de terre et petits légumes
DESSERT
Deux boules de glace au choix