LA CARTE D’AVVA

UNIQUEMENT SERVIE LE SOIR
Toute la carte est élaborée dans nos cuisines à partir de produits frais

 

 

 

ENTRÉES

 

Saumon façon gravlax, infusé à la badiane et au poivre de Sichuan, crème fouettée de betterave et zeste de combawa

14 €

 

Tartare de Crevettes, fruit de la passion et mangue, oignon cebète accompagné d’un crémeux de Yuzu et d’un crémeux d’avocat

14 €

 

Oeuf poché accompagné de sa sauce albufara (foie gras) et noisettes torréfiées

12 €

 

6 / 12 huîtres de Bouzigues (Huîtres Rouzières), beurre salé et pain de seigle

Retour le 23/01

 

 

POISSONS

 

Pavé d’omble Chevalier grillé, légumes de saison et risotto crémeux, condiments thaï

29 €

 

Filet de Saint Pierre rôti, choux frisé braisé aux agrumes, crème à l’ail noir

26 €

 

Filet de dorade grillé, poêlée de légumes de saison, crème à l’ail noir.

24€

 

 

VIANDES

 

Entrecôte  de veau « VBF » grillé , mousseline de panais, millefeuille de pommes de terre à l’ail confit, poêlée de légumes de saison, sauce foie gras

30 €

 

Filet de boeuf (VBF) grillé, millefeuille de pommes de terre à l’ail confît , légumes de saison, sauce bordelaise

29€

 

Magret de canard (UE) grillé, mousseline de patate douce, poêlée de légumes de saison et sa sauce framboise

29 €

 

Paleron de Bœuf (VBF) confit 8h , écrasé de pomme de terre au beurre noisette, légumes de saison et jus corsé

24 €

VÉGÉTARIEN

 

Risotto crémeux de légumes de saison croquants, copeaux de parmesan, poudre d’olive noire

 21€

 

LES DESSERTS D’AVVA

10€

Entremet marron/baileys’ sur galette de riz soufflé et glacé au chocolat

« Tout Vanille »,

chou craquelin farci d’une crème légère à la vanille de Madagascar, ganache blanche montée, boule de glace vanille et crème anglaise

« Tarte Passion Déstructurée « 
crémeux fruits de la passion, tartare exotique (ananas, mangue, fruit de la passion et citron)

Café ou Thé Gourmand accompagné de mignardises maison (supplément 2€)

(Les vendredis et samedis de 20h à 00h, pour toute réservation effectuée exclusivement pour déguster un dessert, ce dernier sera facturé 15 €)

 

 

MENU ENFANT

14 €

PLAT

Poisson ou viande

Pommes de terre et petits légumes

DESSERT

Deux boules de glace au choix

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Le Restaurant se réserve le droit d’entrée. Tenue correcte exigée.