LA CARTE D’AVVA
UNIQUEMENT SERVIE LE SOIR
LES PLANCHES D’AVVA
À PARTAGER
LA PLANCHE INSPIRATION DU CHEF ENTRE TERRE ET MER **
35 €
LA PLANCHE CHARCUTERIE ET FROMAGES
25 €
LES COQUILLAGES D‘AVVA **
LES 6 HUÎTRES DE L’ÉTANG DE THAU
12 €
LES 12 HUÎTRES DE L’ÉTANG DE THAU
22 €
ENTRÉES
GRAVLAX DE SAUMON BOMLO, CRÈME DE CAJOU AU CITRON VERT, BLINIS À LA FARINE DE POIS CHICHES * **
14 €
SALADE DE GROSSES CREVETTES AU GINGEMBRE, MANGUES ET CÉBETTE * **
14 €
CARPACCIO DE TOMATE ET MOZZARELLA BURRATA PESTO AU BASILIC * **
12 €
TATAKI DE BOEUF AU POIVRE DE SICHUAN * **
14 €
POISSONS
LE FILET DE DAURADE ROYALE, CRÈME DE COCO AUX AGRUMES, RIZ VÉNÉRÉ ET PETITS LÉGUMES * **
22 €
LE MI-CUIT DE THON AUX GRAINES DE SÉSAME, TAGLIATELLES DE COURGETTES ET CAROTTES CONDIMENTS GINGEMBRE, GALANGA, CITRONNELLE, LIME * **
24 €
LE FILET DE TURBOT, POINTES D’ASPERGES CROQUANTES, CRÈME D’ÉCHALOTES * **
25 €
LE FILET DE ROUGET EN TAPENADE D’OLIVES NOIRES, TOMATES CONFITES ET LÉGUMES, ÉMULSION À L’HUILE D’OLIVE BIO (DOMAINE BLANC GAILLARD) * **
22 €
VIANDES
LE MAGRET DE CANARD AUX ÉPICES JAPONAISES CUIT EN BASSE TEMPÉRATURE, SAUCE AUX CÈPES,LÉGUMES CROQUANTS * **
23 €
LA SOURIS D‘AGNEAU CONFITE, JUS AU MIEL ET ROMARIN, PÔELÉE DE LÉGUMES AU THYM * **
25 €
PAVÉ DE VEAU, SAUCE AUX MORILLES, POMMES DE TERRE GRENAILLES ET LÉGUMES DE SAISON * **
22 €
LE TRAVERS DE PORC DE MONTAGNE CUIT AUX ÉPICES, JUS CORSÉ, ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE * **
22 €
VÉGÉTALIEN ET SANS GLUTEN
LE QUINOA FACON RISOTTO AUX ASPERGES, CONDIMENTS AUX ORANGES * **
18 €
BROCHETTE DE TOFU RÔTI, SAUCE AU CURRY, LÉGUMES DU MARCHÉ * **
16 €
LES DESSERTS D‘AVVA
ANANAS RÔTI AU MIEL DE GARRIGUE ET GINGEMBRE, SORBET CITRON *
8 €
SALADE DE PÊCHES JAUNES ET BLANCHES PARFUMÉES À LA LAVANDE, SORBET CITRON *
8 €
FONDANT AU CHOCOLAT NOIR, COULIS DE FRUITS ROUGES ET CHANTILLY **
8 €
BABA AU RHUM MOJITO, MOUSSE LÉGÈRE MENTHE CITRON **
8 €
TARTELETTE SABLÉE AUX FRAMBOISES, CRÈME VANILLÉE **
8 €
COUPE DE GLACE ET SORBET *
CITRON VERT, CARAMEL SALÉ, PASSION, VANILLE, NOIX DE COCO, CHOCOLAT
TOUTES NOS GLACES ET SORBETS SONT SANS GLUTEN ET PRODUIT LAITIER
8 €
MENU ENFANT
PLAT
POISSON ou VIANDE
POMMES DE TERRES ET PETITS LÉGUMES
DESSERT
DEUX BOULES DE GLACE AU CHOIX
8 €