LA CARTE D’AVVA
UNIQUEMENT SERVIE LE SOIR
PLANCHES À PARTAGER
(planches uniquement servies entre 18h-20h & 23h-01h)
Planche sélection de charcuteries et fromages – 25€
Planche Avva Garden autour de la carte – 35€
ENTRÉES
Tartare de saumon et mangue mariné aux agrumes et gingembre et poivre de timut – 14€
Pétales de foie gras de canard cuit à la fleur de sel de Camargue, chutney de pommes, petite salade – 16€
Mozzarella burrata, déclinaison de tomates anciennes, pesto au basilic – 14€
6 huîtres de Bouzigues, beurre salé et pain de seigle – 12€
Assiette de 12 escargots poivres du Bassin de Thau accompagné d’aïoli – 10€
POISSONS
Suggestion du chef :
Filet de turbot rôti, émulsion de crustacés, demie courgette de Nice farcie aux légumes mijotés et gratinés au parmesan – 34€
Filet de loup rôti à la plancha, sauce au safran, riz vénéré et légumes – 22€
Mi-cuit de thon, tagliatelles de légumes, sauce Avva Garden – 22€
Pavé de maigre grillé à la plancha, émulsion acidulée, purée de chou-fleur au citron confit et petits légumes – 26€
VIANDES
(L’origine de nos viandes France et UE)
Filet de bœuf cuit en basse température puis rôti, sauce aux cèpes
méli-mélo de légumes rôtis – 26€
Souris d’agneau marinée et cuite en basse température, jus au thym
méli-mélo de légumes rôtis – 26€
Magret de canard cuit en basse température, sauce aux framboises
écrasé de pommes de terre – 22€
VÉGÉTARIEN
Risotto aux champignons et légumes, condiments ail et graines de sésames – 18€
Tofu mariné au gingembre et citron confit, légumes rôtis au curry et graines de tournesol – 18€
LES DESSERTS D’AVVA
9€
Tarte au citron meringuée et hibiscus, billes de yuzu
Ananas rôti au miel et gingembre, sorbet au citron, tuiles aux amandes
Tarte sablée bretonne aux framboises (sans gluten)
Royal chocolat 75%, dacquoise amande, croustillant spéculos et noisettes torréfiées
(De 20h à 00h, pour toute réservation effectuée exclusivement pour déguster un dessert, ce dernier sera facturé 15 €)
MENU ENFANT
8€
PLAT
Poisson ou viande
Pommes de terre et petits légumes
DESSERT
Deux boules de glace au choix