MENU REVEILLON 2022
85€
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UNIQUEMENT SERVIE LE SOIR du 31
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MISE EN BOUCHE
Brandade de homard, topinambour, brunoise de carottes glacée, chips de betteraves.
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ENTRÉES
Raviole de daurade Royale , bisque de Homard et chips de légumes
ou
Agnolotti d’effiloché d’agneau bouillon dashi et truffe, émulsion de pecorino
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PLATS
Filet de turbo rôtis, shitaké et crumble de framboise, sauce au champagne et émulsion de chou romanesco.
ou
Tournedos de cerf legerement fumé et rôtis, déclinaison de navet de pardaillon, sauce aux airelles.
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FROMAGES
Trilogie de fromage affinés et condiments.
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DESSERT
Sphère de tiramisu chocolat crème vanille mascarpone curable ameretto café
Déclinaison de Mignardises
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LES PLAISIRS DU MIDI
(du lundi au samedi, le midi seulement)
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ENTRÉES
Croustillant de chèvre, miel et châtaignes, petite salade
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Velouté de courge, escalope de foie gras de canard poêlée
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Salade de crevettes, tagliatelles de courgettes et graines de quinoa
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PLATS
Entrecôtes de bœuf 220gr, salade frites maison.
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Andouillette 5A grillée, garniture du Jour, sauce moutarde à l’ancienne.
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Magret de canard cuit en basse températures et grillé sur la peau
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Burger d’Avva, 180g de boeuf haché, Frites maison, tome de brebis, tomates et oignons confits
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Pluma de porc grillée à la plancha, garniture du jour
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Filet de daurade Royal rôtis, crème citronnée, petit légumes
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Pavé de thon à la plancha, épeautre à la crème et basilic
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Pavé de Saumon snaké et rôtis, légumes du marché et crème citronnée
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PLATS POUR LES GOURMANDS
Cote de boeuf d’Aveyron (1,2KG ) a partager, accompagnement du chef
70€
Nos sauces pour accompagner vos viandes : roquefort, moutarde à l’ancienne, échalote, tartare
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DESSERTS
Pana cota au fruit rouge
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Fondant chocolat
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Café ou Thé gourmand
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MENU ENFANT
PLAT
Poisson ou viande, pommes de terres et petits légumes
DESSERT
Deux boules de glaces au choix
8 €
Citron vert, caramel salé, passion, vanille, noix de coco, chocolat
(Toutes nos glaces et sorbets sont sans gluten et produit laitier)