MENU REVEILLON 2022

85€

UNIQUEMENT SERVIE LE SOIR du 31

MISE EN BOUCHE

Brandade de homard, topinambour, brunoise de carottes glacée, chips de betteraves.

ENTRÉES 

Raviole de daurade Royale , bisque de Homard et chips de légumes

ou

Agnolotti d’effiloché d’agneau bouillon dashi et truffe, émulsion de pecorino

PLATS

Filet de turbo rôtis, shitaké et crumble de framboise, sauce au champagne et émulsion de chou romanesco.

ou

Tournedos de cerf legerement fumé et rôtis, déclinaison de navet de pardaillon, sauce aux airelles.

FROMAGES

Trilogie de fromage affinés et condiments.

DESSERT

Sphère de tiramisu chocolat crème vanille mascarpone curable ameretto café

Déclinaison de Mignardises

 

LES PLAISIRS DU MIDI

(du lundi au samedi, le midi seulement)

 

 

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ENTRÉES

 

Croustillant de chèvre, miel et châtaignes, petite salade

Velouté de courge, escalope de foie gras de canard poêlée

Salade de crevettes, tagliatelles de courgettes et graines de quinoa

 

PLATS

 

Entrecôtes de bœuf  220gr, salade frites maison.

Andouillette 5A grillée, garniture du Jour, sauce moutarde à l’ancienne.

Magret de canard cuit en basse températures et grillé sur la peau


Burger d’Avva, 180g de boeuf haché, Frites maison, tome de brebis, tomates et oignons confits

Pluma de porc grillée à la plancha, garniture du jour

Filet de daurade Royal rôtis, crème  citronnée, petit légumes

Pavé de thon à la plancha, épeautre à la crème et basilic

Pavé de Saumon snaké et rôtis, légumes du marché et crème citronnée

 

PLATS POUR LES GOURMANDS

Cote de boeuf d’Aveyron (1,2KG ) a partager, accompagnement du chef

70€

 

 

Nos sauces pour accompagner vos viandes : roquefort, moutarde à l’ancienne, échalote, tartare

 

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DESSERTS

 

Pana cota au fruit rouge

Fondant chocolat

Café ou Thé gourmand

 

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MENU ENFANT

 

PLAT

Poisson ou viande, pommes de terres et petits légumes

DESSERT

Deux boules de glaces au choix

8 €

 

Citron vert, caramel salé, passion, vanille, noix de coco, chocolat
(Toutes nos glaces et sorbets sont sans gluten et produit laitier)

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* CUISINE TONIQUE
UTILISATION DE PRODUITS SAINS, LE PLUS SOUVENT BIOLOGIQUES, NON GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉES;

MISE EN VALEUR DE FARINES ET CÉRÉALES SANS GLUTEN TELS LE MILLET, SARASIN, RIZ COMPLET…

MISE EN VALEUR DE LAITS VÉGÉTAUX TELS QUE LE LAIT D’AMANDE, DE COCO OU DE SOJA.

VIANDES, VOLAILLES, POISSONS CUISINÉS EN BASSE TEMPÉRATURE

** ALLERGÈNES
EN CAS D’ALLERGIE, SE RENSEIGNER AUPRÈS DU SERVEUR
Le Restaurant se réserve le droit d’entrée. Tenue correcte exigée.